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畢昇（約970年-1501年），漢族，北宋湖北英山人，初為印刷鋪工人，專事手工印刷。相傳某天，畢昇游玩大別山鄉(xiāng)間山野，行至英山境內(nèi)，突聞一陣沁人心脾的清香，循香而至，走入一農(nóng)戶家中，農(nóng)家主人正在炒制茶葉，炒出的茶葉色澤嫩綠；香氣馥郁，畢昇頓覺(jué)口中發(fā)干，遂向主人討要一杯，品嘗之后，頓覺(jué)神清氣爽，口干全無(wú)，口齒留香，畢昇贊不絕口，他向主人詢問(wèn)了茶葉的炒制方法，閑暇之余炒制自己品嘗。時(shí)間一久，父老鄉(xiāng)親人人飲此茶，不僅味道醇香，還提神清新，清熱解暑，生津止渴，消食化痰，還有去膩減肥的功效，將此茶名為“畢昇茶”，將這一山間珍品保留下來(lái)，與他的活字印刷術(shù)一樣傳于世。由此流傳至今，這就是如今的英山云霧-畢昇茶。
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